做师生“舌尖安全”的守护者
做师生“舌尖安全”的守护者
本报记者 刘鹰 摄影报道
执法人员在市第五中学食堂监督检查饮食安全。
为充分做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，日前，市市场监督管理局对全市学校、托幼机构食堂、集中配餐单位开展食品安全监督检查，确保学生吃得放心、学得安心。
食堂用餐是学校防疫工作的重中之重。市市场监督管理局为提升食品安全管理水平、保障广大师生舌尖上的安全，联合市教育局，对学校食堂供餐及疫情防控工作进行专项检查，督促各学校落实主体责任，重点做好学校食堂使用前的清理清洁工作，对加工贮存场所进行“搬家式”大扫除，确保不留死角；严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立返岗员工健康记录，确保食堂员工健康上岗；严格执行进货查验及索证索票制度，严把食材关口，保证加工制作食品的质量安全；遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂员工工作时间要佩戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染；注意减少人员聚集，合理安排师生就餐，实行错时就餐，保持合理间距，避免出现扎堆；加强宣传培训，讲好疫情防控和食品安全知识，强化食品安全知识的宣传普及。检查中，市第五中学食堂后勤负责人对市场监督管理局的工作点赞。他说：“开学前几天，市场监督局的同志就经常到学校检查指导，无论是消毒，还是食材准备，都详细督促做好各项工作，确保食品安全，让我们的心里更有底了！”
除严格落实各项检查标准，市市场监督管理局还对辖区23家学校（托幼机构）食堂、集体配餐单位举行食品安全责任约谈会，签订食品安全责任书。要求各学校全面做好疫情防控期间学校食堂复工准备工作，校长切实履行学校食品安全第一责任人职责，明确食品安全主体责任，严把食品原料进货查验关，规范食品储存、加工、菜品留样、从业人员健康管理等，坚持食品安全自查制度，及时查漏补缺，确保食品安全工作不留死角。