怎样鉴别新陈蔬菜种子
油菜种子凡胚芽、胚根呈青白色，子叶带青绿色、黄白色、黄色者均为有活力的种子；若胚根子叶呈褐色者为无活力的种子。
大葱、洋葱、韭菜等葱类蔬菜种子中，大葱、洋葱新种子表皮有光泽，呈深黑色，具有原品种的辛辣味，陈种子则相反。韭菜新种子表皮有褶皱，有光泽，种皮有白点。陈种子没有光泽，种皮外部附有“白霜”，种脐由白色变为黄色。
甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜种子新种子表皮光滑，富有清香气味，用指甲重压有油分溢出，碎籽成片状，种皮呈浅黄绿色或黄绿色。陈种子表皮无光泽，有时表皮像有盐霜，用指甲重压易脱离，子叶呈黄色。
菠菜种子新种子呈黄绿色，有清香气味，内部淀粉为白色。陈种子呈土黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉为灰色。
胡萝卜种子新种子呈黄绿色，有清香气味，种仁呈白色。陈种子呈黄色或深黄色，没有胡萝卜固有的香味。
大葱、洋葱、韭菜等葱类蔬菜种子中，大葱、洋葱新种子表皮有光泽，呈深黑色，具有原品种的辛辣味，陈种子则相反。韭菜新种子表皮有褶皱，有光泽，种皮有白点。陈种子没有光泽，种皮外部附有“白霜”，种脐由白色变为黄色。
甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜种子新种子表皮光滑，富有清香气味，用指甲重压有油分溢出，碎籽成片状，种皮呈浅黄绿色或黄绿色。陈种子表皮无光泽，有时表皮像有盐霜，用指甲重压易脱离，子叶呈黄色。
菠菜种子新种子呈黄绿色，有清香气味，内部淀粉为白色。陈种子呈土黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉为灰色。
胡萝卜种子新种子呈黄绿色，有清香气味，种仁呈白色。陈种子呈黄色或深黄色，没有胡萝卜固有的香味。