路边烧烤摊，如何守规不扰民？
本报记者 张莹莹
路边烧烤大排档，这个与夏天一直存在着的矛盾综合体，它的卫生条件曾令人咋舌。可人们不得不面对的现实是，路边摊的需求者与日俱增，忠实的路边摊“粉丝”们还在追求着速食带给味蕾的畅快。
路边摊，老百姓的态度呈“正负极”
“路边摊没什么不好，老百姓喜欢、有需要就有市场。”市民张先生谈起路边摊给闲暇生活带来的惬意时说道：“整一桌烧烤，叫上几个好友，如果能再看场球赛，这是我在夏天里最大的乐趣。”谈起路边烧烤摊，一些人表示赞成的同时也不乏反对的声音。市民王秋香今年62岁，家住步行街附近，常有人羡慕她居住在市中心，可这“闹市生活”所带来的闹心事也不少。去年，王秋香把孙子接到自己家照顾，可今年儿子、儿媳说啥也不把孙子送过来了。“还不怪这扰民的路边摊！”王阿姨大吐“苦水”道，每逢夏季，王阿姨家中都不敢开窗户，因为家住2楼，路边烧烤的油烟经常到点来“串门”，导致孙子咳嗽不说，夜晚的闹腾劲儿常令王阿姨一家不得安宁。
再爱美味，也要和文明共进步
近日，记者调查发现，位于我市步行街路段及六条胡同、博纳影城、市中医院、县医院附近的主要街区是夏季路边摊和烧烤摊位的“主场”地，甚至有很多外地来客一到辽源便立刻知晓“辽源烧烤是一绝”的信息。随着车流、人流量的增加，这些街道白日里是交通主干道，但到了夜晚，由于夜市烧烤摊的“加盟”，这些街道立刻变得相当“热闹”。
那么，今年夏日，我市的烧烤路边摊又与去年有何不同？是否达到了“规范不扰民”？带着这些问题，记者经过几日调查发现，前面提到的几个“烧烤主场”还是热闹非凡，但有几处烧烤摊整齐摆放，旁边几乎都附有垃圾集中地，也就是摊主负责把每天的残羹剩饭要清理在集中区域，以方便环卫工人的清理工作。这是往年路边摊中没有出现过的“亮点”之一。
“为了方便交通，我们周围的烧烤摊主经过商量，决定在今夏‘文明登场’，统一排开，做到谁家也不出位、不多占地儿、不扰民、不占车道。”一家烧烤店的老板小王说。
在北寿街福寿路段，这里的大排档有着悠久的“历史”。以往夏夜里，这里的摊位经常刷新到后半夜2点的记录，可随着城市文明的日新月异，很多摊主为了不打扰附近的百姓居住，有的摊位在晚上11点左右就打烊了。海鲜排档摊主刘强对记者说：“去年附近的老百姓反映我们半夜太吵睡不好觉，起初我心里很抵抗，可是后来一想，只要老百姓乐了，小区就和谐了，互相包容与退让，生意才能做得顺！”
路边摊，是否能再规范点
盛夏的夜晚，约上三五个朋友，找个烧烤摊，吃着烤串，喝着扎啤，聊聊天……这是忙碌了一天的市民下班后最惬意的时光。退休老教师王中清对记者说，路边摊与人们的需求同时存在，虽然脏乱差，但还是迎合了很多老百姓的胃口，如果路边摊能够再规范一点、卫生一点、文明一点，也不失为“辽源美食”一道靓丽的风景线。
那么，路边摊到底何去何从？去哪更适合？怎样更卫生？如何更规范不扰民？记者在此呼吁广大市民，路边摊应该远离市民生活休息的小区，因为从事烧烤加工时会产生一些带着味道的烟尘，影响市民正常的生活休息。如果路边摊能够在规范的地方摆放，而不是随意处之，扰民和扰车的问题也会相应减少。另外，路边摊烧烤时，肉类会产生水蒸气，掺杂着木炭的烟尘，形成水烟混合物，味道很大。如果能将烧烤炉搬到室内并加装设备，并合理选用木炭，则会减少烟尘排放。“烧烤达人”青青说：“烧烤所用的木炭分两种，机制的木炭烟尘比普通的木炭烟尘少，但价格是其3倍左右，这也使得很多烧烤摊点选用普通木炭。”
记者发现，路边摊存在较大的问题是街头烧烤在露天进行，汽车开过和风刮扬起的灰尘，会让食物变得很不卫生，给老百姓的饮食带来了极大隐患。那么，如何才能在最大的范围内把饮食风险降到最低呢？一家烧烤铺的老板邓大姐说：“如今，有的摊主用上了‘无炭烧烤’的电炉，这些设备用电不用炭，不仅可以自由调节火力大小，烤出来的肉质口感也很好，操作人员也不用忍受烟熏火燎的环境，而且速度也更快。”看来，“无烟烧烤”很快就会成为辽源夜市烧烤摊中的“主流”。大二学生王刚说：“吃烧烤，卫生和环保是最重要的，但是很多人吃完就把垃圾到处扔，有的摊主收摊了会清理，很多都直接交给清洁工人处理，着实给环境造成了很大的影响。既然我们是食客，就不能把垃圾随手丢之，坏了食客的‘范儿’。”