“淄博烧烤”现象小考
“淄博烧烤”现象小考
吴若平
近来，尤其五一小长假期间，“淄博烧烤”红遍广大周边地区甚至全国。众多外地的人们慕名争先恐后地纷纷前去品尝、鉴别“淄博烧烤”的“火爆”滋味儿、探究其魅力究竟如何。令人感慨的是，凡是去过淄博的外地人，大都用火辣辣、劲爆爆、确凿凿的证据，对“淄博烧烤”和“淄博现象”给予了高度的评价和由衷的赞扬。
“淄博烧烤”何以如此火爆呢？据说是缘于一群大学生对淄博人民的感恩、赞扬、宣传。
疫情期间，一群路过淄博的大学生因为疫情防控而滞留在淄博。淄博市政府和人民对大学生们给予了无微不至的关怀照顾。解除防控要离开时，淄博市人民以“淄博烧烤”款待深受大学生们青睐的美食，给孩子们留下了极好极深的印象，纷纷在网上宣传淄博、介绍“淄博烧烤”，并相约以后还会经常来淄博看望淄博老乡、品味淄博富有独特人情味儿的烧烤美食！就这样，成几何级数增长的网络及各种传播，使得“淄博烧烤”扬名天下。
其实，淄博的扬名天下，还有其他的重要原因。淄博是一座工业城市，东邻青岛、西接济南，是两座著名城市的“身边小兄弟”。也许是这种“夹缝中求生存”的本能，促使淄博市上上下下千方百计地搜寻适合自己的发展措施、路径。于是，“淄博烧烤”这种看似简单、实则蕴含无数理想的“特色经济”之一应运而生。那么，源于新疆地方特色的美食烧烤，为什么移情别恋，在淄博大火、大受欢迎呢？是淄博人民赋予了烧烤这个普通食物以特殊的人文人情元素使然。例如，淄博市政府发文，凡是经营商家，务必以优质的食材、精湛的工艺、低廉的价格，保质保量地为本地和外地顾客提供优质、诚实、公平、亲切的餐饮服务及其他服务。为此，市政府专门成立了相关协会来统筹管理服务业事务，精心打造服务链条，心甘情愿、诚实守信、保质保量地为所有顾客提供彰显“淄博风格”的优质服务：市公交公司新开辟了21条通向烧烤大市场的公交线路，方便人们往返；出租车司机不但乐意拉乘客去烧烤大市场，有的还开自家的豪车到火车、汽车站免费接送外地旅客去淄博市的任何地方；“五一”假期，所有旅店、酒店、宾馆的餐饮和住宿费用不但不涨价，还降价接待外地游客。这与其他地方一些趁机动辄几倍十几倍大肆涨价狂宰游客的旅游景点经营者的待客“理念”形成了鲜明对比！
厚道自己，才能厚待他人，相得益彰；政通人和，方能上下一心，造福桑梓；只有浓浓的人间烟火，才能温暖人心、温暖城市。对此，淄博人民做到了，而且做得很好。
淄博的“烧烤现象”，也许是广大民众一直在不懈追求、极力寻回的以“诚实、公平、亲切、关怀”为主要特征的“红心”经济理想的表现之一吧！这才是真正的民意所愿、民生所求、民心所向！山东的淄博出现了这种“人民经济”。那么，全国各地的“淄博”或许也在跃跃欲试“淄博烧烤”吧？