哪些食物绝对不能隔夜吃?

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哪些食物绝对不能隔夜吃?

    一、隔夜银耳
    银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后,如果放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
    亚硝酸盐使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。
    二、隔夜茶
    隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以人们通常认为,隔夜茶不能喝。
    三、隔夜鸡蛋
    如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等。但是,如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。
    茶叶蛋通常是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋壳敲碎,加茶叶等辅料再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋,蛋黄呈半液体状,就不能隔夜吃了。
    四、隔夜叶类蔬菜
    由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。因此,如果想准备多一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
    除此之外,所有海鲜品和鱼等也不宜隔夜食用。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。