儿子“搭台” 老妈“唱戏”

    年近花甲的农村妇女张俊英，在儿子孙国昌的说服下，放下锄头，颠起炒勺，从一个普通村妇转型成为都市快餐掌门人。正是：人老心未老，花甲始创业；向来不服输，越活越精彩……

儿子“搭台”  老妈“唱戏”
本报记者 赵强

张俊英做的汤条口感滑爽、劲道。 本报记者 魏利军 摄

    泡米、磨米、沥干、和面，用专用的汤套向锅内挤压汤条，再将成型的汤条下到冷水容器内，如无数条金龙翻腾于云里雾里，让人垂涎欲滴……每天7时，位于中医院南侧商业城地段的“四舅妈汤子馆”便开始营业了。“烫过的面，再烫一回并揉和均匀，然后让熟面更多一些，这样攥出的汤条不易断，而且口感会更滑爽、更劲道。”7月21日，店老板张俊英说起汤子头头是道。
    无心插柳柳成荫，创业念头往往萌生于无意之间。今年58岁的张俊英是东辽县渭津镇尚义村人，是一名地地道道的农民。今年初，张俊英的儿子孙国昌考虑到父母年龄大了，便提出让老两口进城一起生活，方便照料。起初，张俊英并不愿意搬到城里，主要是舍弃不掉几十年的农村生活习惯。“干农活这么多年，自己都习惯了。如果不干农活，在城里干待着，我怕不习惯。”张俊英道出了心里话。
    “以前小时候在农村，隔三差五就会给我们几个孩子压汤子吃。搬进城里，我给您开一家汤子馆，保证让您老人家闲不着、有事干，咱还可以请村里的人到店里打工增加些收入。”听到儿子这么一说，触动了张俊英心底的那根弦儿。张俊英当时琢磨着，“村里真有几个姐妹家境不大富裕，要是自己开个汤子馆，或许还真能帮衬她们一把。”
    “早些年做汤子，是自给自足，从来没想过自己会做生意。而开一家汤子馆，得了解资金、采购、销售经营管理等方面的知识。由于这些方面原来咱没接触过，所以我就到哈尔滨开始学艺。”张俊英说，到哈尔滨学习半月有余，学习酸汤子的保存、经营方面的经验，也会到街头、市场向卖酸汤子的摊贩们讨教。学成后，张俊英回到了辽源，于今年4月在市里开起了“四舅妈汤子馆”，并雇用了东辽县渭津镇附近的几个村民到店里打工。“我能从村里搬到城里来，真得感谢张大姐的帮忙。我岁数也不小了，现在每月能赚2800元，真挺知足的。”52岁的东辽县渭津镇渭滨村2组村民沙桂梅是汤子馆的一名员工，她说道：“张大姐想得真周到，在步行街繁华地段给我们租了房子，免费提供住宿。从宿舍到汤子馆走路才几分钟，真是太方便了。”
    “每天早上5点左右起床到店里，晚上8点左右收拾完卫生后才回家。虽然辛苦，但自己能和几个姐妹一同忙碌感到很充实。”张俊英深知，只有自己先富起来，才有能力和资格帮助其他人。每天忙碌着，自然也会获得回报，虽然营业仅仅3月有余，但是汤子馆已经小有名气，附近街区不少市民都会特意到店里来吃汤子。“特别是中午，买汤子的顾客们都排着队，我做汤子忙都忙不过来，现在每个月的营业额基本在4万元左右吧。”
    说到未来的规划，张俊英充满憧憬地告诉记者，等到时机成熟就扩大经营规模，开2至3家连锁店，把汤子做成一道地道的辽源名小吃，这样就可以帮助更多乡亲增加收入，改善生活现状。