辽源“招牌菜·年夜饭”美食季活动组委会负责人答本报记者问

    春节将至，为了让辽源市民吃到健康美味的年夜饭，丰富辽源市民的餐饮文化，营造幸福吉祥、政通人和的节日氛围，辽源市商务局、辽源日报社、辽源广播电视台共同主办了“辽源招牌菜·年夜饭”评选活动。本报记者就此采访了此次活动组委会有关负责人。
    问：请您谈谈举办此次活动的目的是什么？
    答：通过举办美食评选活动，进一步开发创新辽源特色菜肴，促进辽源餐饮资源的整合，打造美食精品，弘扬辽源美食文化，提升辽源菜品的知名度和美誉度，拉动消费，促进辽源餐饮业发展。
    问：有关活动时间、参赛对象、报名办法等有哪些具体规定？
    答：本次活动定于2016年1月10日至3月10日，参赛对象很广泛，凡是我市推出“新春年夜饭”的餐饮企业以及推出本店“特色招牌菜”的餐饮企业皆可参加本次活动。
    报名工作采取由各县（区）商务局组织报名和餐饮企业通过辽源商务微信公众平台报名，关注“辽源商务”微信公众平台（ID：lysswj0437），点击“年夜饭”“招牌菜”即可报名，并上传展示美食图片。
    问：本次评选年“招牌菜·年夜饭”总的要求和原则有哪些？
    答：本次评选活动坚持“继承、发扬、开拓、创新”的原则，在继承的基础上突出创新，提高烹饪文化品位和烹饪技艺，具体从口味与质感、工艺与火候、形态与色泽、创意与文化内涵、营养与原材料、操作与规范等方面评选出最具代表性的老百姓喜爱的“招牌菜·年夜饭”。
    问：大家很关注本次评选活动的具体方法和评选结果，能否请您详细介绍一下？
    答：本次评选分两个阶段进行，第一阶段，由顾客通过辽源商务微信公众平台进行投票，特色招牌菜前20名，新春年夜饭前10名，晋级第二阶段比赛。晋级的餐饮企业进行现场烹饪展示，现场评比打分，最终结合网络投票分数，评选出获奖辽源“年夜饭”“招牌菜”，由公证处公证，现场颁奖。
    问：为了搞好此次活动采取了哪些推进措施？
    答：为了搞好此次活动，市商务局精心组织，成立了以局长、党委书记郭东波任组长的活动领导小组，研究制定了具体实施方案，邀请省饭店餐饮烹饪协会进行全程指导，市、县（区）商务部门组织层层落实，充分利用新闻媒体进行宣传报道，扩大影响力。辽源微生活微信平台提供技术支持。
    问：如何保证此次评选的公开、公平、公正？
    答：这个问题我们组委会非常重视，从报名阶段开始，委托了第三方机构进行组织操作，建立了监督机制，大众可以在辽源商务微信平台查询报名情况，接受大众的监督。评选工作将邀请市相关部门、省内餐饮专家及大众评委共同参与并现场评分，公证处现场监督，确保评选活动客观、公正。
    问：要打响辽源美食文化品牌可能需要更长的时间，如何使这一思路得以坚持并落实？
    答：美食文化评选活动今年要办，以后还要继续办，要通过几年的努力，不断挖掘辽源餐饮文化资源并继承创新，满足人们不断增长的生活需求，促进辽源餐饮业发展，使餐饮业成为拉动第三产业发展的龙头。