“火爆外卖”背后的思考

    不知从何时起，我们的生活中有了“外卖”这一词语。说起外卖，大家普遍的理解就是快餐的外送服务，可我们通过网络搜索：从广义来说，一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。
    外卖的出现极大地方便了人们的生活，也在一定程度上催生了“外卖经济”。据了解，在10000名接受调查的深圳市民中，49.11%的人选择“午餐吃外卖”，另外一份权威数据也显示，北京平均每天有近1000万人次选择外卖服务，消费金额已达3亿人民币。那么，如此迅猛发展的外卖行业会给我们的生活带来怎样的改变？外卖经济又将如何发展？让我们一起去了解一下“外卖翘楚”——餐饮行业的情况。
    种类丰富 方便选择
    随着外卖服务市场的需求越来越大，外卖服务项目也越来越多样化。谭小姐是我市某购物商场的导购员，“我们的工作比较忙，午餐基本上都是点外卖，现在外卖商品的样式多，甚至连奶茶都可以送，对于我们来说，可以不重样地挑选，特别方便。”
    记者在采访中发现，如今，送鲜花、送桶装水、灌煤气、上门修理家电等服务都已经加入了“外卖”行列。尤其是餐饮行业，各种餐饮店的热情逐渐被激发，不仅是麦当劳、肯德基等洋快餐开展外卖服务，很多中式餐饮店也都扩大业务、增加业务种类，并相继推出了外卖业务，大到各种餐馆，小到各种小吃店，除了常见的盒饭、面食、炒菜等，还有各种烧烤和美食小吃。
    多样的外卖种类，不仅吸引着大家的眼球，更方便了人们的选择，也在一定程度上刺激了消费的增长，繁荣了经济。
    优质服务 温馨到家
    质量是立足市场的核心竞争力，优质快捷的服务对于外卖行业的发展至关重要。李女士是我市一家快餐店的店主，她对记者说：“我们加工制作快餐盒饭的过程都是‘在阳光下操作’，我们就是想做出让顾客放心、满意的快餐盒饭。”李女士还告诉记者，他们使用的是环保一体餐盒，无污染，容量大，还有专门盛装汤汁的加盖纸杯。而且，他们还特意购买了盒饭外卖保温箱，这样送出的外卖，不仅干净卫生，还可以保质保量。我市一个负责送外卖的小伙子对记者说，只要顾客有需要，即使订购的数量少，金额小，他们也会尽量满足，还要争取在第一时间把外卖送到顾客手中，让消费者感受到外卖服务的方便、快捷。
    外卖作为实体店的延伸，既能给商家带来经济效益，还能扩大知名度，赢得消费者的长久青睐，从而更好地促进经济效益的增长。
    外卖经济 持续升温
    近些年，在各大城市市区内，经常能见到穿梭于大街小巷的送餐师傅，装满快餐的送餐车以及他们奔波忙碌的身影，让我们不禁感叹外卖经济的火热！平时上班工作忙，休息时间有限；周末喜欢宅在家里，不愿出门；炎热夏季和寒冷冬日，给人们的出行带来了不便；很多年轻人更愿意选择电话和网络订餐来解决就餐问题……这些因素都催热了外卖经济。我市一家快餐店的老板袁帅对记者说：“随着外送业务量的不断增多，外卖的销售额明显上涨，餐饮店的营业额也随之迅速增加，我们的店面规模不算大，但是外卖营业额最少也能占到总营业额的30%。最多的时候，我们每天给大型购物商场就要送100多盒快餐盒饭，有时外卖的生意甚至会好过店内的生意。”
    据记者了解，不仅在餐饮行业，在很多企业和商店的营业额中，外卖业务都已占据了举足轻重的地位。
    新型业态 新兴动力
    随着外卖经济的持续升温，我市各类服务业也争相推出外卖服务，外卖逐渐成为服务业的一种新业态，尤其近几年，智能手机、互联网、微信的普及，更使得外卖行业得到了迅猛发展。外卖行业与电子商务的有机结合，逐渐成为服务业发展的新动力，也成为一个新的经济增长点，为百姓提供了便利，为商家带来了销售额的攀升，在增加就业、带动相关产业发展的同时，也为拉动社会经济的快速增长发挥了重要作用。
    今后，我们更应加大对外卖行业的关注力度，建立相应的制度标准，形成完整的外卖服务配送体系；我市一些大型的餐饮企业可以成立客服中心，通过开展网上订餐、订货，延长产业链，加速传统餐饮服务业的转型升级；扩大外卖服务领域，外卖服务不应局限于餐饮业，其他相关企业和服务业也要主动开发，适应市场发展，在互联网高速发展的今天，企业更应该充分利用电子商务平台，建立外卖网络平台，开展网上订餐、订货业务，减少中间环节，降低成本，给消费者带来快捷方便的选择，为商家带来巨大的经济效益，也使我们在激烈的外卖经济竞争中走在最前列。