绿色生活倡导文明“新食尚”
绿色生活倡导文明“新食尚”
餐桌之上有文明，杯箸之下现良知。每一粒粮食都应该被珍惜，勤俭节约是中华民族的传统美德。餐桌文明是衡量城市文明的重要标尺。时至今日，以“吃得怎么样”来评判一个人已经是“老黄历”了。简约节制，文明用餐，拒绝“剩宴”，才更能彰显一个人的素质和修养。
全面推行“光盘行动”有助于节约粮食资源。不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念、倡导健康理念、养成健康饮食习惯。抵制“舌尖上的浪费”是我市一直以来推进城市文明建设工作的一部分。日前，在我市的部分餐饮店里“合理点餐”“光盘行动”已成为市民的广泛共识。餐饮机构也通过设置提示标语、服务员主动引导合理点餐等方式，提醒消费者理性消费。
“文明餐桌”，更需要市民从自身做起倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，自觉抵制餐饮浪费行为，做培养节俭习惯的践行者和推动者，拒绝“舌尖上的浪费”，让文明餐饮成为新时代辽源人的文化风尚。
文明进餐拒绝“剩宴”
社会在进步，文明程度更在不断提高，“舌尖上的浪费”现象有所改观，尤其是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到了有效遏制。但我们也应当清醒地看到，一些地方餐饮浪费的行为仍时有反复，特别是各种婚丧宴请。据业内人士称：“婚礼、升学宴一般十几二十桌不等，有的甚至超过了五十桌，这种大包桌的剩菜剩饭一般占到菜量的四分之一到三分之一，浪费程度依旧不可小觑。”
一条鱼只吃了一半，一个猪肘子只吃了点皮，四个大丸子一筷子也没动……相信许多人对宴请浪费的场面并不陌生。婚宴上的“光盘行动”难实现，讲排场、爱面子、旧风俗是造成食物浪费严重的主要原因。有参加过婚宴的市民表示：“菜不能上得少，如果上的菜不够吃，宴请的主人会觉得‘没面子’。宾客在婚宴结束后要求打包的只占很小一部分，而且基本只会打包自家亲戚所坐少数几桌的食物，大量菜品仍被白白地浪费。”“年轻人可能觉得打包很丢面子，但这么多食品都是花钱买的，吃不完为什么不带走呢，浪费了多可惜。”其中一位老人无奈地说。
结婚宴请是喜事。很多父母为子女筹办婚礼，本着满足儿女愿望，办得浪漫且热闹这本无可厚非。但大操大办、铺张浪费、彰显面子、讲究排场的攀比之心着实不可取。如今，“光盘行动”和反对铺张浪费的理念已走进千家万户，在市民日常餐饮消费上，确实也产生了很大的效果。但婚丧宴请被赋予了太多其它的内涵，反而成为铺张浪费的“死角”，要想完全改变，也并非一朝一夕的事情。这需要全社会的合力解决，酒店推荐的打包服务要坚持，理性消费的提示更重要。传统的习俗要改变，百姓的消费观念要更新，才能使节约的观念发扬光大。
节约再行动减少外卖浪费
通过网络订餐，如今已成为不少人的消费习惯。线上点餐规模不断扩大的同时，外卖食品浪费现象也引发关注。为了享受商家的“满减优惠”，多加吃不了的食品；菜量标识不够明确，缺乏必要提醒，收到外卖才发现点多了……种种原因导致部分消费者超量点餐，使得网络订餐成为餐饮浪费的一个高发区。
堂食造成的餐饮浪费大多以直观、集中的方式呈现出来，而“叫外卖”造成的餐饮浪费则是以个体、分散的隐态呈现，容易被忽视。经常点外卖的王先生说，他们公司没有食堂，他和同事们几乎每天都要点外卖，公司周边的餐馆基本上被他们点遍了，外卖吃不完倒掉的现象时有发生。一般情况下，外卖餐食都是由餐厅制作好后，再由外卖小哥点对点配送，消费者的外卖浪费情况不易被察觉。而网络餐饮平台入驻商户较多，市场竞争较为激烈，量大价廉是常用促销手段，商户推行小份菜、小份饭、小份饮料时往往会有所顾虑。
防范外卖食品浪费，是制止餐饮浪费的重要环节，也是网络餐饮平台实现高质量发展的内在要求。如今，网络餐饮浪费不亚于线下，不能让它成为“隐秘的角落”，应纳入节约行动之中。为了杜绝“舌尖上的浪费”、倡导厉行节约新风尚，许多外卖菜品纷纷“瘦身”。很多商家都上架了小份菜，对减少餐饮浪费起到了积极作用。制止外卖餐饮浪费，不只是商家的责任，人人都应该行动起来，牢固树立勤俭节约意识，将“外卖虽好，也不能浪费”牢记心中，将节约粮食、合理点餐、减少浪费进行到底。
分量减少 文明加倍
“精打细算，油盐不断”“一粥一饭，当思来之不易”“省下的，就是挣下的”……习近平总书记关于“厉行节约 反对浪费”作出重要批示之后，我市市场监督、商务及餐饮商会等相关部门积极响应，第一时间发出倡议，餐饮单位纷纷跟进，推出了切实可行的“遏制浪费”举措。如今，丰俭由人、理性消费，这种务实的理念已经慢慢渗透进了辽源人的生活。点菜提醒服务，试行“N—1”点菜模式；改革菜肴计量，试行小份菜、半份莱；主动提供免费打包服务；改革传统宴席，推广自助餐等具体措施，得到了我市各个餐饮企业的积极响应。
倡导打包，减少食物浪费，养成勤俭节约的好习惯，是餐厅和消费者应该共同践行餐饮节约的一个重要方面。一家川菜馆的负责人说：“自从国家倡导‘光盘行动’开始，我们饭店就主动营造倡导餐饮节约的氛围。服务员会在一旁根据客人人数推荐适合的菜量，并提醒不用点太多，以免吃不完浪费。就餐人数较少的情况，我们会推荐他们半份拼半份。比如半份水煮鱼拼半份烧肉，这样他们既能吃到我们多种招牌菜，也不必担心量大吃不完。而且，消费者在点菜中愈发理性，但是也免不了出现一些菜品的剩余。当客人吃饱了，其实剩下的菜色还是很好的，我们都会建议他们打包回家。”
“以前两个人来吃饭，最多也就点两三个菜。现在有了半份菜能吃四五种，还不怕浪费，自己一个人来吃饭也能荤素搭配了。”华女士高兴地说。“小份菜”可让就餐者，尤其是当就餐人数较少时，既能多品尝几样菜品，又不至于因过大的份量而造成浪费，契合当下“厉行节俭，反对浪费”的倡议，也使得消费者的餐饮文明得以大大提升。
文明餐桌是文明城市的新“窗口”
“文明餐桌”行动是我市创建全国文明城市的一个重要内容，主要以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，大力普及餐桌文明知识、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造餐饮文化，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。文明餐桌不仅是推动城市文明程度指数、测评工作的一个有效载体，更是争创全国文明城市的重要举措。
所谓文明餐桌，除了做到不剩饭、不剩菜、以光盘为荣之外，还包括健康用餐、推行公筷公勺、注重用餐卫生和餐前洗手、餐后漱口。能分餐的尽量分餐，确实不能分餐的做到一菜一公筷；注重低碳环保，拒绝使用一次性筷子；绿色用餐，禁食野生动物，树立绿色环保理念，坚决杜绝食用野生动物的陋习，在绿色环保中吃出营养、吃出健康。一天，在山语城的一家火锅店，记者看到了这样的场景。上菜时，该店的服务人员根据顾客人数提供公筷公勺，主动提醒客人分餐。“以前顾客都是用自己的筷子。现在，服务员上菜时，就会把公筷公勺主动提供给顾客。我们饭店的公筷公勺都是提前准备好的。这次的疫情防控促使我们要下更大功夫推广文明用餐方式。”该店店主说。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，可减少病从口入的风险。
餐桌文明是社会文明的一个缩影，从就餐中我们不仅可以看见一个人的品德素养、一个地方的社会风尚，还可以洞察一个民族的饮食文化。我们要让“小餐桌”带动“大文明”，以节俭为荣、以浪费为耻，合理饮食、文明用餐，为打造活力辽源贡献文明力量。
避免过量购买“量出为入”
“家里有不少配菜还来不及做就浪费了。真可惜。”家住隆基新城的张女士是一位家庭主妇，负责全家人的一日三餐。她每次去超市习惯多买一些菜，觉得“省事”，也能“有备无患”。但果蔬易烂，生鲜易腐，不少食材往往因为过期被扔掉。所以，防止浪费，餐桌之外的食材采购也是重要一环。
因为采购和餐食计划不当、购买过多、储存不当等原因，不少消费者会错过食材最佳食用期，造成浪费。比如，豆制品和蔬菜很容易变质，就算放冰箱里，没多久也会坏掉。夏天的水果，一不小心买多了，吃不了就会变味发霉。还有火爆一时的外卖点餐，由于很多外卖平台上看不到具体菜码，一旦点多，很多食物都逃不了被扔掉的命运。
浪费食材不仅可惜，而且日积月累也是一笔不小的生活开销。为了预防食材浪费，可以事先根据自己的购物习惯和食量做好规划，列出购物清单，尽量在购买生鲜食材时“量出为入”，吃多少、买多少。买了就吃，尽量避免食材浪费。整理冰箱和食品储藏柜可以帮助我们了解家里的食物，并准备好哪些需要先吃、哪些需要后吃。“先进先出”是整理家中食物的一种有用方法。将新购买的食物放在柜子或冰箱的后部，会无形中使人们首先选择前排的食物食用，这既会确保新鲜度也能减少浪费。
节约意识的树立、节约美德的形成，绝非一朝一夕，必须在日常生活中持之以恒，久久为功。走访中，我市群众纷纷表示，在“节约粮食”这场持久战中，自己和身边的亲朋好友正在身体力行的拒绝“舌尖上的浪费”。
以实际行动做文明餐桌的践行者
守护餐桌上的文明，不仅需要宣传引导、制度规范和餐饮行业严格执行，还需要每个人认识到餐桌文明的重要性、了解卫生进食的规范，并在生活中践行。
近年来，我市一直推行“光盘行动”，倡导“文明餐桌”，大街小巷人们口口相传，有着很大的现实意义。从小处看，厉行节俭，文明就餐反映的是个人的生活习惯。而从大处看，折射的是一个城市的文明程度乃至一个国家的国民素质。因此，任何一项文明创建活动，我们都不应仅仅看作是政府的事，而是大家的事。你我是脚下这片热土的主人，不能将“光盘行动，文明餐桌”只当作是一句“口号”，我们应以实际行动来践行，携手共创。
要做文明的践行者，就要做绿色生活的推动者。要从自身做起、从细节做起，争做“光盘”达人，适当点餐，拒绝攀比，树立节约光荣、浪费可耻的思想观念。在家庭餐桌上，按需买菜、煮菜，以家庭成员刚好吃完、吃饱为准，吃多少盛多少，做到吃光盘中餐，不倒剩饭剩菜。让“光盘”不是一时的口号，而是成为持之以恒的坚持。各相关部门也应针对外卖餐饮浪费问题加强监管，积极查处外卖平台或餐饮商家未履行防止食品浪费提醒义务，以及诱导、误导消费者超量点餐等问题，夯实法律红线，倒逼相关责任主体增强反浪费意识，规范营销行为。针对外卖餐饮浪费现象，广泛开展反食品浪费教育活动，引导民众树立文明、健康、节约的外卖餐饮消费理念，自觉规避、抵制浪费行为。
文明餐桌，你我都是第一责任人和践行者。无论是餐饮从业者还是消费者，我们都要投身到“文明餐桌”的活动中来，让文明用餐成为我们的生活习惯，为文明辽源增添一抹亮色，为创造美好生活增添一份助力。
本版稿件由本报记者 祝琪尧 采写
本版策划 李锋