汤圆和元宵的食用安全

广大市民元宵节期间要注意
汤圆和元宵的食用安全
本报记者 李及肃

    元宵佳节吃元宵，是元宵节传统。元宵外形圆润洁白，口感黏软香甜，深受大家欢迎。但在品尝美味的同时，不要忽略了食用安全。日前，市食药监局发布了汤圆和元宵食用安全提示。
    首先，请选择正规的渠道购买，并记得索要销售凭证。购买速冻汤圆时，应该选择包装完整、形态完好、颜色正常、冷冻坚硬的汤圆，不宜购买有变形粘黏、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品。购买散装元宵时，在观察外形的同时，还可以闻—闻味道，质量较好的元宵应当有糯米粉和馅料的香味儿，而不是霉味或其他异味儿。如果元宵的颜色略有发红、发灰、发暗，则说明糯米粉质量可能不佳。
    其次，在食用方面。手工汤圆和元宵最好现做现吃，保证新鲜和美味。汤圆和元宵适合冷冻保存，应在零下18摄氏度的条件下密封冷藏，冻藏时间不宜超过三个月。食用前取出一次吃完的量，不需解冻，直接用沸水煮熟煮透即可。由于糯米粉的主要成分是淀粉，而馅料一般含较多的糖分和脂肪，先吃汤圆和元宵时应相应减少米饭馒头等主食的量，最好选择低脂高纤维的食物搭配食用。患有糖尿病和高血脂以及肠胃消化功能不良的朋友更要格外注意。