发布警惕食用豆角中毒的安全消费提示

市食药监局
发布警惕食用豆角中毒的安全消费提示

    本报讯（记者 李及肃）在日常生活中，豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆、九月青等，是人们喜食的蔬菜。尤其在新春佳节临近之际，速冻豆角也是每个家庭餐桌上的必备菜品。但是，近几年豆角中毒事件屡见不鲜。为防止发生食品安全突发事件，维护公众健康，使公众度过一个安定、祥和的春节，日前，市食药监局发布关于食用豆角安全消费提示如下:
    生的豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素，加热不彻底，可引起中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。此外，还伴有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

    温馨提示
    豆角要彻底加热煮熟后食用。“一洗二浸三烫四烹调”，即洗净的豆角浸在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆角豆棍由支挺变为蔫弱、颜色由鲜绿变为暗绿、没有豆腥味，再进行炒、煎、炖等加工方式，切忌急火短时嫩炒。此外，豆角两头及两旁的丝要去除，因为这些部位的毒素含量较高。市食药监局提醒广大市民，一旦发生食用豆角、鲜黄花菜、河豚等食物中毒，应立即停止食用可疑食品，及时到医院就医，不要自行乱服药；餐饮服务单位应及时向当地卫生行政部门、食品药品监督管理部门报告，留存食品以备检验。发生食物中毒和其他食品安全问题，请拨打“12331”投诉举报电话。