农民兄弟：今年你想干点儿啥
农民兄弟：今年你想干点儿啥
今年是“十三五”关键之年，开好头、起好步至关重要。为指导农民调结构、促生产、增收入，辽源市农业委员会组织农牧专家编辑了该专栏，目的是为广大农民群众选好产业项目、选准适宜品种提供参考，为夺取农业丰收、促进增收致富打下基础。
玉米
玉米，亦称苞米。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。玉米素有“长寿食品”的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。辽源处于世界三大黄金玉米带之一，玉米是我市农民首选种植品种。东丰、东辽两县均为国家商品粮基地县，东丰县连续3年被评为“全国粮食生产先进县”。
辽源市农业科学院科研力量雄厚，并拥有自主产权的现代化科研楼和9万余平方米的科研用地，在海南有稳定的南繁育种基地。所属的吉林省吉东种业有限责任公司，通过玉米新品种研发，致力于打造“吉东”品牌，实现年生产种子1000万公斤，拥有自主知识产权国审品种4个、省审品种20个，“吉东”商标被认定为中国驰名商标，成为中国种业骨干企业（第23位）。
糯玉米（俗称粘玉米），是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。①鲜食糯玉米子粒，一般含糖量为7%-9%，干物质含量达33%-38%，赖氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。②适合加工特色食品，将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆、桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。③糯玉米是加工业的重要原料。可酿制成风味独特的优质黄酒;还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。④用糯玉米喂猪其日增重显著增加，饲养奶牛产奶量显著增加。另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。发展鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。糯玉米与普通玉米相比，千粒重较低，因而幼苗较弱;其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。食用方法：随着技术的进步，糯玉米已经摆脱了过去的水煮，清蒸的简单粗糙的食用方法了。真空包装，可以轻易锁住玉米本身的香甜味。配合先进的工艺，可以四季常青，真正达到色香味的完美结合，并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。
甜玉米（也被称为“水果玉米”），是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样。为保证甜玉米的食用品质，在选地种植时，要与其它普通玉米品种严格隔离，以避免因相互串粉而降低品质。隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离。以空间隔离为好。空间隔离：要求在种植区外围300米-400米范围内不栽种其它玉米品种；如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔离间距。时间隔离：若不能进行空间隔离，则应采取时间隔离（错开播种期）的方法来避免与其它品种的花期相遇，2个不同品种的播种期间隔时间一般为20天-25天。如大面积成片种植甜玉米，可适当降低隔离标准。总之，以不使两类玉米花粉相遇为原则。
普通玉米注：
（1）目前辽源地区玉米市场综合价格为1.30元/公斤；（2）玉米含水量在14%以下。
糯玉米注：每穗市场综合价格为1.10元/穗。
甜玉米注：每穗市场综合价格为1.00元/穗。
联系人：郭文景
联系电话：13234379424
种植业篇（一）
水稻
水稻，是一年生禾本科植物。
水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米。水稻作为重要粮食作物，除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。
水稻是辽源市第二大农作物，插秧面积每年基本稳定在34万亩左右，水源是否充足较大地影响着插秧面积。水稻生产基地重点分布于东辽县金州、安石、辽河源和东丰县三合、二龙山等一些乡（镇），基地产的大米，驰名全国，远销各地。
注：（1）国家最低收购价3.10元/公斤；（2）含水量不过14.5%；（3）目前辽源地区水稻平均价格为3.25元/公斤。
联系人：王厚胜 联系电话：13766098892
大豆
大豆通称黄豆，属一年生草本植物。
大豆属豆科作物，具有固定空气中氮的功能，茬口属于油性茬口，为后茬作物提供较多的氮源。种植大豆，提高土壤肥力，有效解决用地和养地之间的矛盾，实现合理轮作的目的。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。食疗作用：具有增强机体免疫、防止血管硬化、促进骨骼发育、通导大便、抗缺铁性贫血、降糖、抗氧化及抗衰老作用。大豆生产前景看好，大豆播种面积会有所回升。
注：（1）辽源地区大豆市场综合价格为4.80元/公斤；（2）大豆含水量不过15%。
联系人：周贵林 联系电话：15948958698
高粱
高粱，属一年生草本植物。性喜温暖，抗旱、耐涝。20世纪50年代初，高粱籽粒曾是中国东北地区的主食。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒，茅台酒、汾酒等名酒主要以高粱为原料。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料。高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。
随着人们膳食结构的改变，高粱米再度“受宠”,成为人们较喜欢的主食之一。辽源应适当扩大高粱的播种面积，相应缩小玉米种植面积，有效改变玉米多年连作的历史，恢复传统的玉米和高粱轮作制度，减轻病虫害发生，维持土壤养分动态平衡。
注：（1）出米率70-75%；（2）高粱市场综合价为2.90元/公斤。
联系人：刘 辉 联系电话：18643717188
本版稿件由本报记者 李及肃 整理
本版图片由本报记者 胡希伟 摄