开展春节期间食品经营环节安全专项整治

市食药监局
开展春节期间食品经营环节安全专项整治

    本报讯（记者 李及肃）为切实加强我市节日食品安全工作，保障人民群众节日期间饮食消费安全，日前，市食药监局开展春节期间食品经营环节安全专项整治。
    针对节日期间食品生产经营市场特点，结合我市实际情况，整治以大中型餐饮服务单位、食品批发市场、集贸市场、大中型食品超市为重点对象；以肉及肉制品、酒类制品、粮油、乳制品等为重点品种，强化严厉打击食品添加剂、伪劣食品制售及“地沟油”“瘦肉精”犯罪等专项工作，开展春节期间食品经营环节专项整治。
    食品流通环节主要检查进货票证、检查进销台账、检查经销食品、检查包装标识；餐饮服务环节主要对大中型餐饮服务单位的食品安全管理规范，原料进货索证、持证经营等进行全面检查，要求要严格遵守食品安全操作规范。重点检查餐饮企业采购食品及原材料索证索票和进货台账、食品经营许可证、从业人员健康证、餐具消毒的措施和方法、后厨卫生等方面，严厉查处使用“地沟油”、死猪肉等违法行为，严防食品安全事件的发生。